法国   在种植苏维翁的著名产区中，法国属于旧世界。因此，法国出产的苏维翁白葡萄酒会更朴实、受风土影响更多。在波尔多，苏维翁会和赛美容（Sémillon）混酿来制作贵腐甜白。在卢瓦尔河谷产区（Loire Valley），以桑赛尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fumé）两个产区出品最佳。

新西兰   来自新世界的新西兰苏维翁白葡萄酒，由更加强烈的果味替代了燧石和泥土的味道。它产出的苏维翁白葡萄酒以果味为主，也含有更多的香草味，以浓郁的热带水果味主导着口感。其中，马尔堡（Marlborough）产区的苏维翁品质最为突出，香气馥郁，甘洌纯净，水果口感突出，却又保留着惊人的酸度，新鲜持久。

智利   新世界智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）具有种植白葡萄品种的理想条件，被认为是智利顶级苏维翁白葡萄酒的源头。由于受太平洋和秘鲁寒流的影响，山谷常年潮湿，气候较为凉爽，葡萄成熟期长，风味更加复杂精细；酿制出的葡萄酒果味浓郁、具有清新的柠檬香，爽脆可口，同时也能保持糖分和酸度的平衡。