德雷男爵酒庄

德雷男爵酒庄（Baron de Ley）位于西班牙的里奥哈（Rioja）产区，是一座历史悠久的家族酒庄，其葡萄酒酿造史可以追溯到14世纪的本笃会修道院。其建筑源于伊葛亚伯爵（Count of Eguia）于1548年所建的伊马斯城堡要塞，后被本笃会修道院（Benedictine）通过交换获得了城堡和周围的庄园。当时，本笃会的僧侣们都是酿造葡萄酒的行家。他们把庄园种植的葡萄倒入修道院庭院石质的发酵凹槽中，并在脚踩之后，将未经发酵的葡萄汁转至地下酒窖，在橡木酒桶中进行发酵。1836年，本笃会撤出了城堡。同年，根据《门迪萨瓦尔解除限定继承权（Mendizabal Disentailment）》法令，城堡及庄园的多数财产均被充公。三年后，马丁·苏巴诺（Martin Zurbano）将军因其杰出的战争表现而被嘉奖，成为伊马斯庄园的主人。几经辗转之后，伊马斯庄园被出售给多纳托·西蒙尼斯（Donato Jimenez），并在西蒙尼斯家族的经营下流传了三代。最终在1985年流转到德雷男爵手中，他以自己的名字为城堡和庄园命名，建立了德雷男爵酒庄。

德雷男爵酒庄用了30年的时间逐渐拥有了超过700公顷的葡萄园。酒庄目前拥有4片葡萄园，每个葡萄园都有着独特的风土和偏好。

塞尼赛罗园（Cenicero）历史久远，可以找到酒庄古老的葡萄树。北部山脉阻隔了严寒的北风，使这片区域具有明显的大西洋气候特点：冬季漫长，夏季凉爽，秋季温暖。94公顷的园区内种植着天帕尼罗（Tempranillo）和格拉西亚诺（Graciano）两个品种，用于酿造特级珍藏（Gran Reserva）葡萄酒；

门达维亚园（Mendavia）园面积为219公顷，是酒庄初期的葡萄园，园内种有天帕尼罗、格拉西亚诺和马图拉纳（Maturana），属于地中海气候区；

奥赛霍园（Ausejo）位于下里奥哈（Rioja Baja），海拔高度450米，园区面积达300公顷，是整个里奥哈产区面积较大的葡萄园，种植着具有代表性的歌海娜（Garnacha）葡萄；

卡尔沃内拉斯园（Carboneras）位于上里奥哈（Rioja Alta），面积达到500公顷，规模空前。葡萄园海拔840米，气候凉爽，是白葡萄的优良生长地，种植着弗德乔（Verdejo）、苏维翁（Sauvignon Blanc）和莎当妮（Chardonnay），此外还有6公顷的天然野生山地天帕尼罗葡萄。

在德雷男爵酒庄，所有的酿酒葡萄都是人工采摘，并经过纯手工分拣，剔除没有达到最佳状态的葡萄。在每个收获季节，都会精心挑选出850000多公斤的葡萄，这一过程中，有10%-20%的葡萄会被淘汰。

酿造里奥哈葡萄酒关键点就是要采用波尔多风格的橡木酒桶进行陈酿。完成发酵的葡萄酒会在12000个美国橡木桶和3000个法国橡木桶中进行熟成。达到桶陈期后，葡萄酒被装瓶，开始至少18个月至两年瓶中陈酿。珍藏级甚至更高的葡萄酒，瓶中陈酿周期为3年以上。为此，德雷男爵酒庄建造了一座大型温控酒窖，可容纳450万瓶葡萄酒，以铁艺护栏悉心防护，静待佳酿出窖之时。