CUMA在艾马拉祖先的语言里意为“纯净”，表达了我们继承古老印度安居民的传统文化和为下一代保护环境的承诺。CUMA有机葡萄酒项目于2005年启动，目的在于打造一个与环境文化和谐无间的农业及葡萄酒酿造产业。这个雄心勃勃的项目不仅需要实践和技术，而且还面临着发展和推动承诺的挑战。我们通过CUMA有机这个项目来促进我们的工作，守护和敬重这片纯净的土地。
在葡萄的种殖过程中，用羊粪给葡萄藤施肥，用蚂蚁来治理硅藻土，用弯刀人工除草，一切都是纯天然的。在葡萄酒的酿造过程中，二氧化硫的含量比传统葡萄酒更低。通过有机实践，CUMA有机项目与土地生态平衡相统一，这样有助于营造一个更好的生态环境。
相比普通葡萄酒，有机葡萄酒更加强烈的体现出产区风土的特色，天然风味，清新芳香。这是葡萄最真实的味蕾表达。
通过酒庄的努力，同时基于所有这些元素，CUMA已经成为阿根廷最重要和最成功的有机葡萄品牌，分销至南北美洲，欧洲和亚洲。
CUMA有机葡萄酒将自己葡萄品种多元化分为四个品种：赤霞珠、马尔贝克、西拉和特浓情。每一款葡萄品种都是来自阿根廷葡萄酒产区的典型代表作，以确保这个品牌代表阿根廷葡萄酒在整个世界面前呈现出最佳状态。此外，CUMA近日得到“美丽生活”和“碳足迹”的认证，这两项认证将CUMA品牌的绿色理念引申到另一个更高的层面。
